Thông Tin Dinh Dưỡng, Lợi Ích của Bột Sắn Dây

bột sắn dây

Bột sắn dây bao gồm hoàn toàn là cacbohydrat tinh bột. Những người theo chế độ ăn kiêng có kiểm soát carb và những người lo lắng về ảnh hưởng của tinh bột đối với lượng đường trong máu của họ có thể thấy bột sắn dây không có hại cho sức khỏe.

Tuy nhiên, đối với những người không cần theo dõi cẩn thận lượng carbs hoặc tinh bột của họ, nó có thể tăng cường sức khỏe theo một số cách.

Thông tin dinh dưỡng

Thông tin dinh dưỡng sau đây do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cung cấp cho khẩu phần 100 gram (khoảng 2/3 chén) trân châu bột sắn dây khô.

  • Lượng calo : 358
  • Chất béo : 0,02g
  • Natri : 1mg
  • Carbs : 88,7g
  • Chất xơ : 0,9g
  • Đường : 3,35g
  • Chất đạm : 0,2g

1. Carbs

Bột sắn có rất nhiều carbohydrate, cung cấp gần 89 gam cho mỗi khẩu phần 100 gam. Phần lớn carbohydrate trong bột sắn dây là từ tinh bột. Chỉ dưới một gam là chất xơ và 3,35 gam là từ đường.

Bột sắn dây là một dạng tinh bột khác thường được sử dụng bởi những người theo chế độ ăn kiêng không có gluten. Theo nhãn thông tin dinh dưỡng trên một thương hiệu phổ biến, một phần tư chén bột sắn dây (30g) chứa 110 calo, 0 gam chất xơ và 0 gam đường.

Khoai mì là một loại thực phẩm có hàm lượng đường huyết rất cao. Tải lượng đường huyết ước tính của một khẩu phần 100 gram bột sắn dây là 62. Tải lượng đường huyết tính đến kích thước khẩu phần khi ước tính tác động của thực phẩm lên lượng đường trong máu.

2. Chất béo

Hầu như không có chất béo (0,02 gam) trong 100 gam trân châu bột sắn. Nhưng một lần nữa, nếu bạn tiêu thụ trân châu trong trà hoặc bánh pudding, bạn sẽ tiêu thụ nhiều chất béo hơn vì các công thức truyền thống được làm từ các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa hoặc kem.

3. Chất đạm

Khoai mì cung cấp rất ít protein, với một khẩu phần chỉ cung cấp 0,2 gam chất dinh dưỡng đa lượng.

4. Vitamin và các khoáng chất

Khoai mì có thể là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, cung cấp 1,58mg khoáng chất. Lượng chất dinh dưỡng được khuyến nghị thay đổi tùy theo độ tuổi và giới tính. Bột sắn dây và bột sắn dây không phải là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào.

Những lợi ích của bột sắn dây

1. Không chứa các chất gây dị ứng thông thường

Khoai mì không chứa gluten, các loại hạt và ngũ cốc nên sẽ không gây phản ứng ở những người bị bệnh celiac , nhạy cảm với gluten và dị ứng với các loại hạt.

Các nhà sản xuất nhiều sản phẩm không chứa gluten sử dụng bột sắn dây trong quá trình sản xuất. Nó cũng là một lựa chọn tốt để nướng không gây dị ứng tại nhà.

Bột sắn dây được dùng như một chất thay thế cho bột mì trắng để làm đặc súp, nước sốt và nhân bánh.

2. Dễ tiêu hóa

Bột sắn dây có tiếng là làm dịu dạ dày. Nhiều người cảm thấy nó dễ tiêu hóa hơn so với bột mà các nhà sản xuất làm từ ngũ cốc hoặc các loại hạt.

Các bác sĩ có thể giới thiệu bột sắn dây như một nguồn cung cấp calo thích hợp cho những người mắc các bệnh như hội chứng ruột kích thích (IBS) và viêm túi thừa có thể gây bùng phát các triệu chứng tiêu hóa.

3. Hỗ trợ tăng cân

Những người cần tăng cân nhanh chóng có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung bột sắn dây vào chế độ ăn uống. Một cốc bột sắn dây trân châu cung cấp 544 calo và 135 gam (g) carbohydrate.

Ăn một vài bát bánh bột sắn mỗi ngày giúp cải thiện khả năng tăng cân của một người mà không làm tăng nguy cơ bị các tác dụng phụ do tiêu thụ quá nhiều chất béo và cholesterol.

Mọi người cũng có thể thêm bột sắn dây vào các món ăn khác để tăng lượng carb và calo.

4. Nguồn canxi

Canxi rất quan trọng cho xương và răng chắc khỏe. Nó cũng hỗ trợ một loạt các chức năng cơ thể khác, bao gồm:

  • Co và giãn trong mạch máu và cơ
  • Giao tiếp giữa các dây thần kinh
  • Máu đông

Theo Tổ chức Loãng xương Quốc gia, con người mất canxi mỗi ngày qua da, mồ hôi, nước tiểu và phân. Cơ thể không thể thay thế lượng canxi đã mất nếu không bổ sung qua chế độ ăn uống.

Vì vậy, mọi người nên lưu ý để tiêu thụ canxi thông qua chế độ ăn uống của họ. Một cốc bột sắn dây trân châu cung cấp30,4 miligam (mg) canxi.

5. Ít natri

Hầu hết mọi người ở Hoa Kỳ ăn quá nhiều natri, hoặc muối. Lượng hàng ngày được khuyến nghị là ít hơn 2.300 mg. Trung bình, người dân ở Mỹ tiêu thụ 3.440 mg mỗi ngày.

Muối ăn không chỉ đề cập đến muối mà mọi người rắc vào đồ ăn nhẹ và bữa ăn của họ – các nhà sản xuất còn giấu nó trong đồ ăn nhẹ, súp và gia vị đã qua chế biến.

Chế độ ăn nhiều natri có liên quan đến huyết áp cao , bệnh tim và đột quỵ . Khoai mì chỉ cung cấp1,52 mg natri trong một khẩu phần một cốc.

6. Nguồn sắt

Bột sắn dây là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Một cốc bột sắn dây trân châu cung cấp2,4 mg giá trị khuyến nghị hàng ngày, dao động từ 7-18 mg tùy thuộc vào tuổi và giới tính. Nó tăng lên 27 mg đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai.

Để tối ưu hóa việc hấp thụ sắt từ bột sắn dây, tốt nhất bạn nên tiêu thụ cùng với các nguồn vitamin C. Những chất này làm tăng lượng sắt mà cơ thể hấp thụ.

Sắt là một thành phần thiết yếu của hemoglobin, một loại protein mang oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Nếu một người không có đủ sắt trong máu, họ có thể bị thiếu máu do thiếu sắt .

Tình trạng này có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng, chẳng hạn như khó thở, mệt mỏi và đau ngực.

Tổng kết

Bột sắn có nhiều tinh bột và calo, vì vậy nó không phải là một loại thực phẩm truyền thống có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, nó có thể giúp một người đáp ứng đủ số lượng chất dinh dưỡng quan trọng được khuyến nghị hàng ngày. Nó cũng có thể là một lựa chọn thực phẩm ngon, bổ dưỡng cho những người cần tăng cân.

Ở mức độ vừa phải, bột sắn dây có thể đóng một vai trò trong kế hoạch ăn uống lành mạnh. Mọi người nên nhớ rằng nhiều công thức nấu ăn từ bột sắn, chẳng hạn như bánh pudding bột sắn và trà trân châu, có thêm calo và chất béo từ đường, sữa hoặc kem bổ sung.

Mọi người có thể sử dụng sữa hạnh nhân hoặc sữa không béo để pha trà trân châu ít chất béo và calo hơn. Họ cũng có thể thay thế đường bằng stevia lỏng hoặc erythritol để tăng thêm vị ngọt cho các món ăn từ bột sắn.

Các bài viết của Blog Khỏe Đẹp Eva chỉ có tính chất tham khảo, chia sẻ thông tin bổ ích giúp cải thiện sức khỏe, làm đẹp, chế độ dinh dưỡng lành mạnh và giảm cân – Các bài viết trên không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Blog Khỏe Đẹp Eva

Read Previous

Dấu Hiệu, Nguyên Nhân và Cách Điều Trị Nám Da

Read Next

Tác Dụng Của Bột Sắn Dây Đối Với Sức Khỏe